Pocas semanas después de inaugurar una exposición de sus dibujos en The Drawing Center de Nueva York, Ferran Adrià vuelve a ser protagonista de una gran exposición en Estados Unidos. En esta ocasión, el Museum of Science (MoS) de Boston, el equipamiento más visitado de la ciudad, donde hoy se inaugurará Innovation in the Art of Food: Chef Ferran Adrià.
© Ferran Adriá. Cortesía de Institut Ramon Llull.
Esta es la segunda etapa del recorrido internacional de la muestra, que se presentó en 2012 en el Palau Robert y que, con el apoyo del Institut Ramon Llull, se pudo ver el pasado verano en Somerset House de Londres y ahora en Boston.
La propuesta que se da a conocer en Boston, y que se podrá visitar hasta finales de mayo, se centra, básicamente, en los aspectos innovadores, tecnológicos, creativos y educativos del restaurante ElBulli y Ferran Adrià. La idea del centro es promover un proyecto de educación alimentaria dirigido a los más jóvenes y en general al público americano a partir de la muestra. Ferran Adrià pronunciará hoy una conferencia titulada Deconstructing the Chef (Deconstruyendo al chef).
Con la itinerancia de esta exposición en varios países, que cuenta con el apoyo del Institut Ramon Llull, se pretende dar a conocer en el exterior la imagen de Cataluña como país moderno e innovador, a la vez líder y referente mundial en el ámbito de la restauración.
Ferran Adriá y ElBulli
La tarea llevada a cabo por Ferran Adrià y su equipo en el restaurante ElBulli, el mejor restaurante del mundo durante cinco años consecutivos, ha marcado la cocina del futuro. Un trabajo que va más allá del ámbito estrictamente gastronómico y abarca otros como el arte y la tecnología.
El restaurante ElBulli se ha reinventado con la creación de ElBullifoundation, centro de experimentación e innovación gastronómica que difundirá sus creaciones por Internet. Una de las iniciativas que ya se ha puesto en marcha es la Bullipedia, fondo documental digital que reúne todo el conocimiento culinario de ElBulli y pretende convertirse a su vez un plataforma de debate sobre la creatividad en la gastronomía. Proyectos que apuestan por la originalidad, la universalidad y la difusión del conocimiento en un mundo cambiante.
La muestra se presentará en otoño en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid.
Fuente: Institut Ramon Llull
Exposición: Innovation in the Art of Food: Chef Ferran Adrià
Sede: Museum of Science (MoS)
Ciudad: Boston
País: Estados Unidos
Fechas: A partir del 15 de febrero del 2014
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