Que la gastronomía es un arte parece estar cada vez más claro, y más aún cuando son bocetos e ilustraciones los que llevan al creador a visualizar el plato definitivo. Dibujos y otras prácticas artísticas del chef Ferran Adrià se presentarán por primera vez en una muestra individual que, a partir de septiembre, podrá verse en el Instituto de las Artes de Minneapolis.

Imagen cortesía de Ferran Adrià

Para el chef barcolonés el dibujo ha sido siempre la herramienta fundamental en la definición de su cocina. Su complejo cuerpo de trabajo posiciona la ilustración como una herramienta casi filosófica: la utiliza para organiza y transmitir conocimiento, significado y significación; consiguiendo que con el juego de diversas técnicas, las texturas y los ingredientes cambien y se relacionen, desarrollando nuevas invenciones o reconstrucciones de platos.

La exposición, que abrirá sus puertas hasta enero del próximo año, ha sido comisariada por Brett Littman y organizada por el Centro de Dibujo de Nueva York.

Imagen cortesía de Ferran Adrià

Ferran Adrià Acosta (Barcelona, 1962) es un cocinero español considerado por muchos como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los diez personajes más innovadores del mundo en el año 2004. Adrià ha sido chef y copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante español El Bulli (Cala Montjoi, Gerona) que recibió a lo largo de su historia grandes distinciones gastronómicas, entre las que figura la de Mejor Restaurante del Mundo por la revista británica Restaurant, o el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos; algo que ningún otro establecimiento ha logrado hasta ahora.

Fuente: Instituto de las Artes de Minneapolis

Exposición: Ferran Adriá: Notas de creatividad
Sede: Instituto de las Artes de Minneapolis
Ciudad: Minneapolis
País: Estados Unidos
Fechas: Del 17 de septiembre al 3 de enero de 2016